A Carcassonne Déltenger egy önálló, teljesértékű játék! Nem szükséges hozzá az alapjáték! A Déltenger kristály tiszta vize számos szigetet ölel körül. A szigetlakók a természet adta ajándékokat gyűjtögetik. Halat fognak a tengerből, banánt termesztenek a szárazföldön, a stégeken pedig kagylógyűjtők szorgoskodnak. A szigeteket hajókkal meglátogató kereskedők meghatározott árukat keresnek, amelyekért gazdagon megjutalmazzák a szigetlakókat.